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红烧冬瓜的做法

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红烧冬瓜

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夏季的冬瓜听说能解暑除烦呢，时令蔬菜就是味道鲜美呢，冬瓜最好吃的做法原来不是烧汤，而是红烧呀参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做，就是中国味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 1个

、

冰糖或白糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我说的一个冬瓜，是这种迷你的小冬瓜哦，可不是那种抱也抱不动的大冬瓜，哈哈。那吃不消的，我咋觉得这种小冬瓜红烧比较好吃，大的那种还是适合烧汤。小的会比较鲜嫩，而买的那种切一块切一块的普遍有点老，红烧味道不是那么正。
步骤2/9 点击查看大图
削皮，去瓤去籽
步骤3/9 点击查看大图
切小块
步骤4/9 点击查看大图
没有冰糖了，我用了白糖，熬一点糖色，注意一定是小小火，不断搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
熬好糖色下冬瓜翻炒
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀上色，加盐，生抽，老抽，蚝油调味，再翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
加一小碗开水大致没过冬瓜，大火煮开转小火焖煮。汤汁差不多只剩一点了，冬瓜也熟啦
步骤8/9 点击查看大图
当季蔬菜，就是鲜美，没想到红烧小冬瓜介么好吃
最后一步点击查看大图
看来冬瓜红烧一定要买这种迷你的，或者比较嫩的冬瓜，才能做出鲜美的味道哟。食材太关键啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-17 · 上海市

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