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酱香鸭边腿的做法

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酱香鸭边腿

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸭边腿 2个

、

生姜大蒜花椒适量

、

大料少许

、

辣椒 2个

、

生抽老抽白糖适量

、

料酒二大勺

、

大喜大原味烧烤酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
来个合影。
步骤2/10 点击查看大图
鸭边腿洗净切小块，放锅里焯水。水里放几颗花椒一点料酒。
步骤3/10 点击查看大图
起锅，大火，不放油。等锅热后，，小火，放一点点盐。这个是关键。
步骤4/10 点击查看大图
把鸭边腿有皮的，先放入，皮往下，不要碰，让鸭油慢慢煎出。
步骤5/10 点击查看大图
肉眼可见，鸭油出来了。
步骤6/10 点击查看大图
放入剩下的鸭肉，生姜大蒜花椒洋葱一起下，然后快速翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
大火，放入料酒生抽老抽一点点白糖。关键来了，一大勺大喜大原味烧烤酱。煸炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
放入开水没过鸭肉，大火烧开后小火焖半小时。
步骤9/10 点击查看大图
半小时后用筷子一插肉能很轻松就是熟了。然后大火收汁。
最后一步点击查看大图
一份香甜的酱香鸭边腿，来一瓶冰啤酒吧！

小贴士

炒鸭子时不用放油，只要小火慢慢煎就可以了。不要放太多白糖，那个大喜大原味烧烤酱，感觉有点甜甜的，和叉烧酱有点像，非常好吃。当然根据你自己口味微调吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-17 · 江苏省

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