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炸蛋西红柿的做法

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炸蛋西红柿

浏览 10.9万 · 收藏 2953 · 学做 2

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因为孩子和孩爸都喜欢西红柿炒鸡蛋，今天我突发奇想，一直流行炸蛋吗，就做了个炸蛋西红柿参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

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10~30分钟

鸡蛋 3个

、

盐 1小勺

、

白糖 1满勺

、

西红柿 2个

、

葱花适量

、

花椒面一点点

、

十三香一点点

、

酱油适量

、

油多油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先准备好洗干净的西红柿2个。圣迪乐无菌无抗鲜蛋3枚，各个带码，小葱一根
步骤2/14 点击查看大图
将西红柿去皮切小块，或者用开水烫几秒去皮也可以，我选择了简单粗暴的直接切，小葱切葱花
步骤3/14 点击查看大图
之前打好的鸡蛋，放一点点盐，一点料酒，料酒可放可不放，没用圣迪乐无菌无抗鲜蛋前我习惯打散鸡蛋放料酒去腥，但圣迪乐无菌无抗鲜蛋我觉得不需要去腥
步骤4/14 点击查看大图
都准备好。锅里放比做西红柿炒鸡蛋要多的油，因为今天是要做炸蛋，油少是做不了炸蛋的
步骤5/14 点击查看大图
油温烧热，温度要高一些，鸡蛋液从高处淋入油锅才好
步骤6/14 点击查看大图
定型后翻面炸
步骤7/14 点击查看大图
炸弹做好了，捞出来等待
步骤8/14 点击查看大图
另起个锅，锅底少油，大火烧冒烟，下入事先准备好的西红柿，大火翻炒
步骤9/14 点击查看大图
炒到这个状态，放花椒面，精盐，白糖，酱油，十三香，继续翻炒
步骤10/14 点击查看大图
炒至粘稠。放入准备好的葱花翻炒出香味
步骤11/14 点击查看大图
再放入做好了的炸蛋，吸满西红柿的汤汁入味儿
步骤12/14 点击查看大图
最后翻炒均匀，出锅，配上米饭嘎嘎香，能造几碗饭
步骤13/14 点击查看大图
真是太下饭了！
最后一步点击查看大图
简单的食材可以做美味的菜肴。大家赶快试试吧

小贴士

做炸蛋一定要多放油，从高处往油锅里倒蛋液，油温也要高，西红柿爱出汤所以一定要大火翻炒，西红柿切小块更容易出味道。放点糖是为了提味，不需要放醋，只要西红柿本身的味道就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-17 · 辽宁省

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