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牛肉酱的做法

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牛肉酱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 500克

、

鲜辣椒 2500克

、

蒜头 100克

、

海天黄豆酱 1500克

、

熟芝麻 100克

、

菜籽油 400克

、

姜末 100克

、

白糖 200克

、

鸡精 20g

、

醋 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把牛肉放冰箱里，冻一会，再拿出来切成小粒。如果用绞肉机，会成坨。
步骤2/4
辣椒洗干净，去籽。切成小段，放绞肉机里搅碎，不用太碎，有颗粒感。准备姜蒜，切碎。
步骤3/4
调酱，也可以是黑龙江，或者任何黄豆酱。将芝麻洗干净。
最后一步点击查看大图
锅内到油，油热后倒入牛肉粒，炒至变色。倒入姜末蒜末，翻炒。倒入辣椒末翻炒1分钟。倒入酱翻炒。倒入白糖继续翻炒。翻炒大约15分钟，倒入芝麻继续炒。再炒5分钟即可出锅。整个过程必须不停翻炒，否则会糊底。

小贴士

整辣椒最好带手套，否则会辣手，特别辣那种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-17 · 黑龙江省

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