凉拌手撕杏鲍菇
杏鲍菇用蒸的方法搞熟，再撕成细丝 配上一些五颜六色的蔬菜 。最后淋上一碗灵魂无敌小料油 拌啥 啥好吃…… 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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杏鲍菇切厚片 放入烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟。蒸好的杏鲍菇片 拣入盘中 常温下放凉。晾至室温的杏鲍菇片 撕成细丝 备用。
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准备 胡萝卜丝 洋葱丝 香菜段 。烫熟的木耳 切丝备用。
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所有配菜和杏鲍菇丝一起放入盆中 加入炸花生米。
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步骤4/10
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小碗中加入 小米椒 蒜末 白芝麻。食用油烧至微微冒烟 趁热浇在蒜末上。料油中再加入 食盐 白糖 生抽 香醋 辣椒酱
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步骤5/10
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淋入少许香油。
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最后淋上一点点藤椒油（花椒油）。
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步骤7/10
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搅拌均匀的料汁倒入拌菜盆中。
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翻拌至食材与调料完全融合
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盛入碗中
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最后一步
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✅完成✅
蒸杏鲍菇的时间 要根据杏鲍菇片的薄厚来适当调整。切得厚就多蒸几分钟。
这款凉菜的料油 拌很多凉菜都可以用。比如豆腐皮 黄瓜 等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-16 · 北京
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