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金钱蛋

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#未来航天员-健康吃蛋# 之所以叫金钱蛋，是因为鸡蛋切块以后，类似于古时候用的铜钱，所以又名“金钱蛋”。

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10~30分钟

鸡蛋 4个

、

淀粉适量

、

大蒜 5瓣

、

豆豉少量

、

各色水果椒各一个

、

食用油适量

、

生抽适量

、

蚝油少量

、

白糖少量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
我用的是圣迪乐鸡蛋
步骤2/16 点击查看大图
蛋很大，腥味少，放在水中浸泡一下，煮熟后好剥壳
步骤3/16 点击查看大图
冷水打开盖下锅，大火烧开，转中火煮熟
步骤4/16 点击查看大图
煮熟后剥壳，
步骤5/16 点击查看大图
刀沾点温水，把鸡蛋切成2厘米厚的块
步骤6/16 点击查看大图
鸡蛋两面均匀的撒上淀粉，
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧油，油温上来后，就把鸡蛋块放下去煎，
步骤8/16 点击查看大图
煎至两面金黄，微焦，
步骤9/16 点击查看大图
我是一块块的放的，提前放下去的，已经煎的有点过了，有点焦，大家煎的时候，注意一下火候哈，
步骤10/16 点击查看大图
各色辣椒，切圈，大蒜切片，
步骤11/16 点击查看大图
锅留底油，放入大蒜片，豆豉炒香
步骤12/16 点击查看大图
再倒入青红辣椒翻炒
步骤13/16 点击查看大图
然后再放入煎好的鸡蛋块，调味:适量生抽，一点点蚝油，一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可装盘出锅。最后撒上一点点葱花点缀即可。
步骤14/16 点击查看大图
又简单又方便的一道家常菜就做好啦，
步骤15/16 点击查看大图
欣赏一下，
最后一步点击查看大图
'最称心的美食，只会在民间，在一个遍寻不着的处所，在最市井的街巷里，往往藏着人间最好的美味。'

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-16 · 广东省

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