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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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今天做一道我记忆里的京酱肉丝。京酱肉丝是北京传统风味菜，色泽红润，酱香味浓郁，咸甜适口，记得小时候只有逢年过节才会吃上这道菜，京酱肉食的传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝，肉丝瘦而不柴，恰到好处，每次上桌这道菜都是最先吃完的一道菜，今天正好给孩子复刻一下，让她尝尝我小时候的幸福味道！最重要是好吃看好又简单！参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做，就是中国味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪里脊肉 500g

、

淀粉 1个

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

清水少许

、

甜面酱 2勺

、

黄瓜 1根

、

京葱 1根

、

千张豆皮 2张

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
里脊肉切细丝加入1勺葱姜料酒去腥。
步骤3/10 点击查看大图
再加入适量盐和少量淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
葱白和黄瓜切丝，豆腐皮切方块焯水后摆入盘中。
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油，倒入腌好的肉丝。
步骤6/10 点击查看大图
迅速划散翻炒至变色。
步骤7/10 点击查看大图
加入2勺甜面酱。
步骤8/10 点击查看大图
中火翻炒至每一根肉丝都包裹上酱汁。
步骤9/10 点击查看大图
将炒好的肉丝装盘。
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一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！

小贴士

腌肉丝时加一点葱姜料酒可去腥增香，加一点淀粉可使肉丝口感嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-15 · 山东省

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