肥而不腻粉蒸肉
解锁这道,离开武汉十几年一直想念的粉蒸肉,一直是遥遥无期的日程,因为觉得一定做不出家里的味道。没想到第一次尝试就非常成功,是可以在妈妈面前炫耀的程度。大概是太有动力了吧。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/6
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食材洗净,芋头去皮。
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步骤2/6
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肉切片,肉片一定要肥瘦在一起;姜切片;蒜切成泥;芋头切块(我切完泡在冷水里了,防氧化,可以等后续肉腌制好再切)
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步骤3/6
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豆瓣酱、腐乳、姜蒜、生抽、白酒、蚝油、十三香,刚到肉里,用手搅拌均匀。
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步骤4/6
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拌匀后,放冰箱冷藏30-60min。
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步骤5/6
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从冰箱拿出来,碗里下层放芋头、上面放肉,每一面都均匀铺上蒸肉粉。蒸锅里放水,架上乘粉蒸肉的碗,等水烧开,盖上锅盖,小火蒸70分钟。
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最后一步
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起锅,撒上适量葱花。粉蒸肉软烂醇香,超级下饭~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-15 · 上海
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