简单省事，爽口开胃的鲜汤饺子
日常里我们吃饺子就是煮好蘸小料吃，夏天天热，都喜欢爽口开胃的食品，那么咱们不妨换一种吃法，今天分享的就是我夏季里最喜欢做的鲜汤饺子，几样调味料兑个汤，简单好操作，放入煮好的饺子，吃起来太舒服了！ 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/13
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材料备好，虾仁洗干净用一勺料酒拌匀腌10分钟，角瓜去瓤。
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步骤2/13
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虾仁直接就上案板剁碎就行，不用太碎，有颗粒的样子最好了。
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把角瓜擦细丝，用一勺盐拌匀腌一腌，抓拌一下，攥出去水分。
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角瓜丝也同样剁几刀，再攥一攥，放入虾仁和切碎的小葱。这里葱花建议多放点，比较提味。
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先放入3勺食用油拌虾仁、角瓜和葱花拌一拌，然后再放盐和一点蚝油，这样后期馅就不会出水了。
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步骤6/13
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最后再把所有的材料拌匀，馅就做好了。这样的馅粘稠有度，包饺子好包还不会出水，调味料也不用放太多，鲜香好吃，
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步骤7/13
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最后就是做面剂子包饺子。这里面团要提前和好饧着，馅做好了，面团也就饧好了。300克的面粉加入150克的温水来和面。
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步骤8/13
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我们来兑个爽口料汁：香菜段和香葱段，这两样的食材自己把握，多少都行，放入2勺味极鲜酱油。
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步骤9/13
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放入3勺清香米醋。
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步骤10/13
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最后放入1勺臻品蚝油。
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步骤11/13
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煮饺子的时候，水烧开后舀入开水冲一下，搅拌一下。
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步骤12/13
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最后捞入煮好的饺子就可以了，一碗鲜香爽口又开胃的鲜汤饺子就做好了，喜欢吃辣的还可以放入点辣椒油，绝对爽口！
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最后一步
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鲜、美味
汤汁调好后，根据自己的口味再适当调放调味料，咸淡适中，酸辣可口，达到自己喜欢的状态。这一碗鲜汤不仅可以吃饺子，还可以放馄饨、放面吃等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-14 · 浙江
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