简单省事,爽口开胃的鲜汤饺子
日常里我们吃饺子就是煮好蘸小料吃,夏天天热,都喜欢爽口开胃的食品,那么咱们不妨换一种吃法,今天分享的就是我夏季里最喜欢做的鲜汤饺子,几样调味料兑个汤,简单好操作,放入煮好的饺子,吃起来太舒服了! 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/13
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材料备好,虾仁洗干净用一勺料酒拌匀腌10分钟,角瓜去瓤。
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步骤2/13
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虾仁直接就上案板剁碎就行,不用太碎,有颗粒的样子最好了。
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步骤3/13
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把角瓜擦细丝,用一勺盐拌匀腌一腌,抓拌一下,攥出去水分。
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步骤4/13
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角瓜丝也同样剁几刀,再攥一攥,放入虾仁和切碎的小葱。这里葱花建议多放点,比较提味。
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步骤5/13
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先放入3勺食用油拌虾仁、角瓜和葱花拌一拌,然后再放盐和一点蚝油,这样后期馅就不会出水了。
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步骤6/13
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最后再把所有的材料拌匀,馅就做好了。这样的馅粘稠有度,包饺子好包还不会出水,调味料也不用放太多,鲜香好吃,
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步骤7/13
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最后就是做面剂子包饺子。这里面团要提前和好饧着,馅做好了,面团也就饧好了。300克的面粉加入150克的温水来和面。
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步骤8/13
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我们来兑个爽口料汁:香菜段和香葱段,这两样的食材自己把握,多少都行,放入2勺味极鲜酱油。
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步骤9/13
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放入3勺清香米醋。
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步骤10/13
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最后放入1勺臻品蚝油。
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步骤11/13
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煮饺子的时候,水烧开后舀入开水冲一下,搅拌一下。
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步骤12/13
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最后捞入煮好的饺子就可以了,一碗鲜香爽口又开胃的鲜汤饺子就做好了,喜欢吃辣的还可以放入点辣椒油,绝对爽口!
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最后一步
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鲜、美味
汤汁调好后,根据自己的口味再适当调放调味料,咸淡适中,酸辣可口,达到自己喜欢的状态。这一碗鲜汤不仅可以吃饺子,还可以放馄饨、放面吃等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-14 · 浙江
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