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月饼的做法

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月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

转化糖浆约140克

、

花生油（食用油）约30克

、

枧水 4克

、

豆沙馅 200-220克

、

咸蛋黄 5个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1，枧水，油，转化糖浆，混一起乳化，再筛入面粉，揉团。
步骤2/4 点击查看大图
2.面团醒60-90分钟，分小团，饼皮15g，馅料30g，如果包咸蛋黄，饼皮要大一点，馅料15克+蛋黄
步骤3/4 点击查看大图
3.包起来，压花成型，准备进锅
最后一步点击查看大图
4，空气炸锅，进锅之前，饼喷点水，空气炸锅140℃，15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-14 · 浙江

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