腌小菜
今年的夏天真热,喝粥舒服,配上一碟爽口小菜,那叫一个满足!前几天,跟着队友出去蹭饭,在饭店吃到个凉拌小菜,味道不错,今天复刻出来了,分享给大家!
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步骤1/5
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我用的短葫芦(去皮),黄瓜,佛手瓜,萝卜(不用去皮),都可以
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步骤2/5
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短葫芦去皮,切小条,去瓤,放盐,颠均,腌1个小时,至葫芦小条能弯起不断,有韧性
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步骤3/5
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碟子里面,花椒,干辣椒,八角,就这么点量,能入点味,又不吃不大出来。小米辣和尖椒,刮去籽,切小条,香菜根也清洗,切好备用
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步骤4/5
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清洗2-3遍,控水晾干
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最后一步
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取一个干净的器皿,放生抽,醋,凉白开,糖,鲜麻辣鲜露,这个量,正好可以没过小菜。放姜片,蒜片,香菜根,芹菜段,小米辣,尖椒。锅里放少量油,烧热,关火,花椒八角干辣椒放入炸香,冷却后,连油一起倒入器皿里,冰箱冷藏腌2个小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-14 · 江苏省
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