奶香浓郁的印度酥油ghee超好做
用的很多，超市有又卖的贵，自己做吧。非常适合烘培还有面试食制作，也可以加入热奶、热咖啡。炒菜也可以。起烟点高，做饭不容易胡。
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步骤1/11
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放入锅里，中小火加热
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不断融化
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出白沫时把白沫往里推
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白沫会慢慢减少
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步骤5/11
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白沫消失，开始出大泡
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等泡沫变浓密关火
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步骤7/11
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油经过过滤网倒入瓶内。我用了两层，一层金属滤网，一层纯棉蒸笼布。
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步骤8/11
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滤掉所有渣。渣不要扔，加上糖超好吃。
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步骤9/11
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放在一边放凉，注意这个时候非常的烫
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步骤10/11
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凉后盖盖子
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最后一步
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最后是这样，避光室温保存，放冰箱保存时间更长。
选黄油要选草饲牛的产的，之前是有机的，注意标识的配料里只有牛奶一种成分才可以。
注意火候，每个灶不一样，怕糊的话就开小一点。
倒油时注意不要烫伤。刚倒入油的瓶子非常非常烫，尽量不要尝试去移动。
一定等油不烫了再盖盖子。
室温吃保存吃一个月应该可以，不要污染了油，不然很快就坏了。
放冰箱里保存的会硬一些，比较难取。
做完后颜色越黄越好，说明黄油质量好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-14 · 美国
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