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酱焖鲐鱼的做法

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酱焖鲐鱼

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吃鲐鱼的季节，鲐鲅鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，加了豆瓣酱焖的鲐鱼，口感酱鲜香浓郁巨好吃，下饭又下酒米饭遭殃咯！参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲐鱼 1条

、

青菜 1把

、

红椒 1个

、

小葱 1根

、

大蒜 3瓣

、

姜 3片

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

白糖半勺

、

花椒 1克

、

八角 1个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/15 点击查看大图
红椒切条，姜和大蒜切薄片，小葱切成小段。
步骤3/15 点击查看大图
把鲐鲅鱼去除内脏后冲洗干净，用刀切成大段。
步骤4/15 点击查看大图
起油锅炸香花椒和八角，爆香葱姜和大蒜。
步骤5/15 点击查看大图
这个时候放入豆瓣酱。
步骤6/15 点击查看大图
小火慢慢煸炒出香味。
步骤7/15 点击查看大图
放入切段的鲐鱼。
步骤8/15 点击查看大图
倒入料酒。
步骤9/15 点击查看大图
倒入老抽上色。
步骤10/15 点击查看大图
倒入适量清水去腥解腻。
步骤11/15 点击查看大图
根据个人口味加入适量的盐和白糖。
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后，继续小火慢慢炖煮20分钟，看见汤汁变得浓稠的时候。
步骤13/15 点击查看大图
加入青菜和红椒烧1分钟左右即可关火。
步骤14/15 点击查看大图
鲜香浓郁的焖鲐鲅鱼出锅咯，绝对的下饭菜和下酒菜。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-14 · 山东省

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