蒜香生鱼片,想把这简单快手的美味安利给所有人,鱼肉太好吃了
今天,想推荐一道快手菜——蒜香生鱼片,做法简单,但味道一流,鲜美嫩滑的鱼肉,浇上热气腾腾的蒜蓉,霸道的香气,扑面而来,忍不住夹了一片鱼肉,真的太好吃了!鱼肉紧致又Q弹,鱼的鲜味被激发得淋漓尽致!
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步骤1/6
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1.将姜洗净切碎,葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水;生鱼片洗净,加入盐(3g)、淀粉(5g)与1汤匙左右的姜葱水,反复抓匀至手有黏性,然后静置15分钟。
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步骤2/6
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煮开水,分几次下生鱼片,将生鱼片烫熟捞起待用。
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步骤3/6
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将剩下的姜葱水过滤放入锅里,加入生抽与蚝油,小火煮开。
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步骤4/6
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将煮好的汤汁倒入生鱼片中。
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步骤5/6
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将独蒜去皮切成蒜蓉,小米辣洗净切碎,热锅下油,用中小火将蒜蓉炒至金黄。
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最后一步
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将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中,开吃。
姜葱水可以很好地起到去腥作用,比料酒更好,更能提鲜增香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-13 · 山东
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