章鱼小丸子
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步骤1/26
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准备好章鱼烧粉
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步骤2/26
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打入鸡蛋
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步骤3/26
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加入清水搅拌均匀
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步骤4/26
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过下筛
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步骤5/26
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过筛后口感更细腻
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步骤6/26
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章鱼足解冻后去皮切小粒
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步骤7/26
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章鱼足、包菜切碎
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步骤8/26
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没有照烧汁的就来自制一个:小锅中放入蜜糖
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步骤9/26
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放入酱油
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步骤10/26
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放入清酒
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步骤11/26
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搅拌均匀
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步骤12/26
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小火煮到冒泡泡,继续熬成粘稠液体
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步骤13/26
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关火备用
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步骤14/26
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小火加热烤盘,放入玉米油,用刷子将整个锅都刷上油(防止粘锅)
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步骤15/26
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依次倒入粉浆
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步骤16/26
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放入包菜和章鱼粒
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步骤17/26
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小火煎1分钟,用钢叉将丸子翻90度
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步骤18/26
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继续加入粉浆
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步骤19/26
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将丸子再向下翻90度
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步骤20/26
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没有填满的地方再补点浆,向下翻下身,直到表面全部变成金黄色
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步骤21/26
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做好的丸子放入盘中,淋上照烧汁
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步骤22/26
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袋装沙拉酱用剪刀剪个小口
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步骤23/26
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挤上沙拉酱
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步骤24/26
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撒上海苔
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步骤25/26
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撒上木鱼花
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最后一步
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成品图
①全程小火,心急火大了容易糊
②刚好两盘量,剩了一点章鱼足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-13 · 重庆
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