快手大菜——低脂麻辣水煮海鲜
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步骤1/7
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600g扇贝肉清洗一遍,摘除扇贝凸起的沙囊,抠出两瓣肉中的鳃,再清洗两遍,倒入煮开的水中煮半分钟,水中倒入20g料酒去腥。
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步骤2/7
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煮好后捞起扇贝肉,滤干水份备用。
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步骤3/7
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锅里倒入500g清水和1g盐,下入100g金针菇、100g海鲜菇、100g大白菜段煮熟后捞起,铺在一个大碗里。
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步骤4/7
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水倒掉,在锅里倒入300g清水,倒入20g味达美味极鲜酱油和10g味达美清香米醋、放入一块火锅底料煮开,底料大约50g。
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步骤5/7
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倒入100g龙利鱼鱼块和100g鱿鱼花,煮一分钟。
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步骤6/7
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将之前焯过水的扇贝肉下入锅里,再煮一分钟,关火。
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最后一步
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将扇贝肉之类的铺在青菜上面就好了。正宗的水煮菜,装盘后一定是要泼热油呛出蒜香和辣味,我们这边要做低脂的,直接就省掉这一步了。
可以切一点葱花撒上去,喜欢大蒜的可以放一点蒜蓉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-12 · 湖北省
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