糖醋口排骨炖土豆
没有买到小排,也没有菜刀剁小,所以就用大块排骨,家里还有土豆,用家里有的东西做了这道菜 不同于传统排骨炖土豆,也不同于传统糖醋排骨,所以起名糖醋口排骨炖土豆
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步骤1/8
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排骨洗净后冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水
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步骤2/8
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焯水期间准备好材料,葱段,香叶,八角,桂皮,姜片和冰糖,用量如图就可以
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步骤3/8
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排骨焯水后捞出,沥干
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步骤4/8
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热锅烧油,小火,炒冰糖,炒化后加入排骨炒糖色,色泽炒成图片上的样子即可
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步骤5/8
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炒好糖色后倒入刚才准备的大料,继续翻炒,炒出香味
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步骤6/8
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炒出香味之后倒入水500毫升,料酒1勺,醋1勺,酱油1勺,再加入适量葱段和姜片开中大火炖煮即可
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步骤7/8
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炖煮20分钟后,加入切好的土豆块和葱段,再开中火炖煮,直至土豆炖软,大概20分钟,最后冒泡时大火收汁即可
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最后一步
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大火收汁后撒上芝麻香葱即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-12 · 北京
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