芸豆炖土豆
我就纳闷了,为什么我做不出奶奶的味道?这一次终于可以吃到奶奶的家乡味了了。超级好吃。 芸豆炖肉动客情,知有祖母等君来,夜深院内一灯明。
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步骤1/7
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芸豆摘首尾,洗净。冷冻的肉加上白醋精盐 解冻(当排骨替身)土豆去皮,切块。水洗,静置15分钟去淀粉。
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步骤2/7
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开水把肉放里面,焯一下,里面放上料酒姜葱,大料,煮上15分钟。去除浮沫,待用
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步骤3/7
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放入豆油,豆瓣酱,大葱,姜,炒香。放芸肉,把芸豆炒成绿色。是白芸豆花芸豆还是紫芸豆,都能够变成蔫蔫的绿色。
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步骤4/7
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然后再放上土豆,让土豆的周身沾浸到豆瓣酱。翻炒土豆,至土豆2分,同时加生抽,白糖,盐,味精,白胡椒粉,至均匀
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步骤5/7
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加水就要没过食材,盖上锅盖,中火炖上15分钟,或以汤汁收尽剩一点点为止。关火。
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步骤6/7
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盛盘。我是炖到他出肉的香味,之后关火了。收拾案板,收调料等物品归回原位
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最后一步
擦干净吸油烟机的面板和罩。
土豆沾满酱油酱,发出那个金黄色。肉可用直接炒生肉炒至淡黄色(爱吃油者用此法),或图上的煮上白肉(不肥腻)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-12 · 辽宁省
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