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芸豆炖土豆的做法

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芸豆炖土豆

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我就纳闷了，为什么我做不出奶奶的味道？这一次终于可以吃到奶奶的家乡味了了。超级好吃。芸豆炖肉动客情，知有祖母等君来，夜深院内一灯明。

食材清单加入采购清单

芸豆 700克

、

土豆（大的） 1个

、

五花肉（排骨，红烧肉罐头随意） 200克

、

生抽 3勺

、

酱油 1勺

、

葱姜适量

、

八角 1个

、

花生油（植物油） 2勺

、

猪油（可以不用） 1大勺

、

白糖 1勺

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芸豆摘首尾，洗净。冷冻的肉加上白醋精盐解冻（当排骨替身）土豆去皮，切块。水洗，静置15分钟去淀粉。
步骤2/7 点击查看大图
开水把肉放里面，焯一下，里面放上料酒姜葱，大料，煮上15分钟。去除浮沫，待用
步骤3/7 点击查看大图
放入豆油，豆瓣酱，大葱，姜，炒香。放芸肉，把芸豆炒成绿色。是白芸豆花芸豆还是紫芸豆，都能够变成蔫蔫的绿色。
步骤4/7 点击查看大图
然后再放上土豆，让土豆的周身沾浸到豆瓣酱。翻炒土豆，至土豆2分，同时加生抽，白糖，盐，味精，白胡椒粉，至均匀
步骤5/7 点击查看大图
加水就要没过食材，盖上锅盖，中火炖上15分钟，或以汤汁收尽剩一点点为止。关火。
步骤6/7 点击查看大图
盛盘。我是炖到他出肉的香味，之后关火了。收拾案板，收调料等物品归回原位
最后一步
擦干净吸油烟机的面板和罩。

小贴士

土豆沾满酱油酱，发出那个金黄色。肉可用直接炒生肉炒至淡黄色（爱吃油者用此法），或图上的煮上白肉（不肥腻）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-12 · 辽宁省

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