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瘦肉片炖茄子的做法

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瘦肉片炖茄子

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我和家人都比较喜爱吃茄子，蒸熟拌上调味料，油炸的茄盒，还有红烧都可以，今天用味达美味极鲜酱油和臻品蚝油做了少油多汁，鲜香美味的瘦肉片炖茄子，茄子先蒸后炖，不仅软烂入味，还不需要油炸，味道不输油炸的茄子，汤汁宽泛一些，拌饭拌面都妥妥滴，出锅前撒上蒜碎、香菜，香气四溢。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

瘦肉 150克

、

圆茄子 2个

、

葱 10克

、

蒜 20克

、

香菜 2根

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美味极鲜酱油 3勺

、

甜面酱 1勺

、

食用油 3勺

、

淀粉半勺

、

十三香粉半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
圆茄子去蒂，切条状，放入蒸锅蒸制8分钟。
步骤2/14 点击查看大图
瘦肉切片，蒜切碎，准备好味达美臻品蚝油和味极鲜酱油。
步骤3/14 点击查看大图
瘦肉中放入淀粉、十三香粉和1勺味达美味极鲜酱油抓拌入味。
步骤4/14 点击查看大图
静置15分钟，香菜切小段备用。
步骤5/14 点击查看大图
起油锅放入食用油，油热后放入葱碎炒出香味，放入肉片翻炒变色。
步骤6/14 点击查看大图
放入甜面酱炒出酱香味。
步骤7/14 点击查看大图
淋入味达美味极鲜酱油提味。
步骤8/14 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将蒸好的茄子放入锅中。
步骤10/14 点击查看大图
扣上盖子炖。
步骤11/14 点击查看大图
完全入味后，放入味达美臻品蚝油增鲜。
步骤12/14 点击查看大图
大火收汁，汤汁不用收干，留下一些拌饭拌面。
步骤13/14 点击查看大图
撒上香菜碎和蒜碎翻拌均匀，关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘食用，味道不输油炸的茄子。

小贴士

调味料的咸度够了就不用额外加盐，咸度按自己口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-12 · 天津

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