葱油制作
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步骤1/5
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把大葱,小葱,香葱,带根香菜切段。洋葱切丝,生姜切片备用
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步骤2/5
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把锅烧热加入植物油,开中火烧至90度左右,加入香料和葱姜,下锅后转小火熬8分钟,中途需要不停搅拌使使原料受热均匀。这一步目的是用低温浸炸把原料炸软
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步骤3/5
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将所有原料炸软后转中火炸6分钟,这一步的目的是加快葱姜的水份蒸发。炸6分钟后葱姜会变成淡黄色
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步骤4/5
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炸6分钟后转小火继续炸3分钟,这一步是把原料炸成金黄色,把葱姜彻底炸干熬香
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最后一步
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3分钟后关火把原料再浸泡1分钟,最后把残渣捞出过滤干净即可
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发布于 2022-08-12 · 福建省
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