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夏日开胃下酒好搭档|爽口苤蓝的做法

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夏日开胃下酒好搭档|爽口苤蓝

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邻居的老家在秦岭山里，景色秀美，夏天凉快，回老家避暑回来，送来一兜自家种的，不打农药的无公害时令蔬菜，新鲜脆嫩，带着泥土的清香，其中有两个苤蓝，那就晚上一起吃顿饭，喝点啤酒，续续家常，用苤蓝做个小菜，来下酒。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

苤蓝 1个

、

蒜 3个

、

辣椒粉 1勺

、

白芝麻 1勺

、

花椒 6粒

、

盐 1克

、

白糖 1克

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

味达美清香米醋 2勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今天要用到的主要食材。
步骤2/13 点击查看大图
苤蓝洗净去掉外皮，尽量削厚一点儿，里面的肉质脆嫩。
步骤3/13 点击查看大图
切成薄片，放入碗中，加少许盐腌制15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
取一个小碗，放入辣椒粉、芝麻、花椒粒，把蒜切粒也里面。
步骤5/13 点击查看大图
放入1克盐。
步骤6/13 点击查看大图
泼入热油，激发出香味。
步骤7/13 点击查看大图
调入2勺味达美清香米醋。
步骤8/13 点击查看大图
1勺味达美味极鲜酱油。
步骤9/13 点击查看大图
1克白糖搅拌均匀，料汁就做好了。
步骤10/13 点击查看大图
腌制好的苤蓝攥干水份，放入碗中。
步骤11/13 点击查看大图
浇上料汁拌匀，让其入味，放入冰箱冷藏30分钟口感更佳。
步骤12/13 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
酸辣脆爽，佐餐下酒好搭档。

小贴士

1、苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。 2、其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。 3、苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。

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发布于 2022-08-12 · 陕西省

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