青梅酱排骨

浏览 22911 · 收藏 397

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炎热的天气下食欲有所下降，所以花了点心思在菜品上，做了这道青梅酱排骨，青梅酱在事前的食谱中有介绍，用了青梅，禾然有机豆瓣酱和冰糖熬成，密封罐子里放置一段时间后味道融合的更好了，这次拿来做菜十分惊喜。我一直都对果香味的肉菜情有独钟，这种肉香中掺杂果香可以让人食指大动，胃口大开，多吃几块都不会腻。

食材清单加入采购清单

猪软排 400g

、

料酒 1汤匙

、

自制梅子酱 1汤匙

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨冷水下锅焯去血沫。
步骤2/14 点击查看大图
焯水后的排骨用热水冲洗干净浮沫。
步骤3/14 点击查看大图
锅热倒油，爆香葱姜。
步骤4/14 点击查看大图
放入排骨炒香。
步骤5/14 点击查看大图
这个时候取出下面需要用到的禾然有机酱油和之前做好的青梅豆瓣酱。禾然有机酱油是我常用的酱油，看中了它0添加，原材料用的我们东北有机大豆自然酿造，原材料放心，全程又采用恒温密闭酿造，酱油味鲜美，炒菜中加入恰到好处，添鲜添咸，能突出食材本来的味道。
步骤6/14 点击查看大图
倒入禾然有机酱油，它采用东北有机大豆恒温自然酿造，成分干净0添加，恰到好处的好滋味，添鲜添咸，突出食物本来的好味道。
步骤7/14 点击查看大图
青梅豆瓣酱是前段时间我用青梅和冰糖，禾然有机豆瓣酱做的，豆瓣酱咸香，青梅清新果香，两者融在一起给酱香中平添一种清新果香，放了一个月后味道明显融合的更升华了，添在菜品中在风味上直接上了一个层次。
步骤8/14 点击查看大图
加入一勺青梅豆瓣酱翻炒
步骤9/14 点击查看大图
加入两碗开水。
步骤10/14 点击查看大图
盖上盖子烧开后转小火焖煮30分钟。
步骤11/14 点击查看大图
待汤汁还有一些时候放入几块冰糖。
步骤12/14 点击查看大图
汤汁略微收干后撒上白芝麻即可。
步骤13/14 点击查看大图
开动吧！
最后一步点击查看大图
肉质中酱香夹杂着清新梅子香，绝对不会腻～