传统家常菜面拖蟹
面拖蟹是由螃蟹为主要食材,是江南地区一道传统名菜,选用六月黄(大闸蟹)为主料,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成。蟹黄更加鲜嫩,肉质也更细软,比大闸蟹更胜一筹。 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/9
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螃蟹去除多余的东西
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步骤2/9
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一切二
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步骤3/9
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在处理螃蟹的时候煮毛豆
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步骤4/9
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面粉里加适量清水调成厚一点的面糊
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步骤5/9
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螃蟹蘸取面糊
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步骤6/9
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放锅里煎至焦黄色
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步骤7/9
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把剩下的面糊再添加清水稀释倒入锅中。毛豆和蟹壳一起放入锅中,加料酒生抽老抽白糖姜片
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步骤8/9
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大火煮开再煮一两分钟即可
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最后一步
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成品
喜欢面糊厚一点的水少加一点,有的人喜欢面糊稀一点,可以拌饭吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-12 · 江苏
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