凉拌猪舌
早上五点多钟就去菜市场,能买到新鲜的食材。买了一个猪舌,弄个凉拌猪舌,非常惬意哦! 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/18
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食材准备
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猪舌下冷水锅,放入葱姜,生姜和料酒煮10分钟
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步骤3/18
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猪舌翻动一下,
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步骤4/18
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猪舌捞出浸泡冷水中冷却,将猪舌上的白膜用刀刮掉
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步骤5/18
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倒入半锅清水,放入葱姜,卤料和生姜
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步骤6/18
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将猪舌放入锅中,大火卤10分钟
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步骤7/18
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改小火,卤70分钟
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步骤8/18
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用筷子轻松能扎下去,说明猪舌卤好了
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步骤9/18
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调料汁的食材洗净切碎(大蒜,香菜,干辣椒,小葱)
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步骤10/18
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倒入1勺味达美清香米醋
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步骤11/18
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2勺味达美味极鲜酱油
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步骤12/18
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1勺味达美臻品蚝油
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步骤13/18
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料汁调好,静置一下,蒜泥更好入味
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步骤14/18
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成品
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步骤15/18
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卤水淋在猪舌上
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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猪舌蘸料汁
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最后一步
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酸辣十足,下酒菜
猪舌下冷水锅焯水10分钟,浸泡冷水,才能刮去猪舌苔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-12 · 浙江
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