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凉拌猪舌的做法

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凉拌猪舌

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早上五点多钟就去菜市场，能买到新鲜的食材。买了一个猪舌，弄个凉拌猪舌，非常惬意哦！参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪舌 1个

、

小葱 10根

、

香菜 4根

、

大蒜 4瓣

、

生姜 1块

、

白芝麻 2克

、

卤料适量

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美清香米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材准备
步骤2/18 点击查看大图
猪舌下冷水锅，放入葱姜，生姜和料酒煮10分钟
步骤3/18 点击查看大图
猪舌翻动一下，
步骤4/18 点击查看大图
猪舌捞出浸泡冷水中冷却，将猪舌上的白膜用刀刮掉
步骤5/18 点击查看大图
倒入半锅清水，放入葱姜，卤料和生姜
步骤6/18 点击查看大图
将猪舌放入锅中，大火卤10分钟
步骤7/18 点击查看大图
改小火，卤70分钟
步骤8/18 点击查看大图
用筷子轻松能扎下去，说明猪舌卤好了
步骤9/18 点击查看大图
调料汁的食材洗净切碎（大蒜，香菜，干辣椒，小葱）
步骤10/18 点击查看大图
倒入1勺味达美清香米醋
步骤11/18 点击查看大图
2勺味达美味极鲜酱油
步骤12/18 点击查看大图
1勺味达美臻品蚝油
步骤13/18 点击查看大图
料汁调好，静置一下，蒜泥更好入味
步骤14/18 点击查看大图
成品
步骤15/18 点击查看大图
卤水淋在猪舌上
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
猪舌蘸料汁
最后一步点击查看大图
酸辣十足，下酒菜

小贴士

猪舌下冷水锅焯水10分钟，浸泡冷水，才能刮去猪舌苔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-12 · 浙江

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