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超级下饭的肉沫茄子的做法

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超级下饭的肉沫茄子

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邻居家自己种的青色茄子送给我2根，还是第一次吃这种青色的茄子，口感比紫色茄子更糯更好吃参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

前腿肉 100克

、

蒜 5瓣

、

油适量

、

盐少许

、

味达美味极鲜酱油（生抽） 2勺

、

味达美蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
青茄切成粗条
步骤2/11 点击查看大图
水里加入少许盐和少许醋，倒入茄条浸泡10分钟，防止茄子氧化变黑
步骤3/11 点击查看大图
肉沫加入1勺生抽、料酒和一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟
步骤4/11 点击查看大图
茄子挤干水份装入盘中
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入比平常多点的油，油热，倒入茄子，把茄子煮软
步骤6/11 点击查看大图
茄子煮软去，装入盘中
步骤7/11 点击查看大图
锅中余油，倒入肉沫炒至变色
步骤8/11 点击查看大图
倒入茄子一起翻炒一下，接着加入2勺生抽，1勺蚝油、1勺白糖
步骤9/11 点击查看大图
加入蒜末翻炒一下
步骤10/11 点击查看大图
最后加入少许白胡椒粉翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅装盘，一道非常美味的下饭菜就做好了。

小贴士

茄子切好一定要用盐水和少许醋浸泡一下，这样茄子就不会氧化变黑，qiezq颜色也好看，不会变色，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-11 · 上海

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