南瓜发糕4.5
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1 南瓜切小块蒸好,贝贝可带皮。取200克秤好,(南瓜比例多发不起来)压泥,冷却到35度才可以碰到酵母。酵母2克用35度水化开。2加入鸡蛋一个,糖15克(减糖)拌匀,再加入160克中筋粉,酵母水,用筷子调成比较稀的粘稠面糊。(不用手揉),揉好觉得水少再加。发20分钟至两倍大3用刮刀排气,倒入涂有油的模具再发15分钟(再久会有酒味,但必须发到1.5倍)
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最后一步
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4表面抹平,撒葡萄干或碎红枣5不可以用高压锅蒸,会回缩。大火转小火蒸20-25分钟,焖一下防止回缩
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-11
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