多力玉米油之 酸奶蛋糕
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步骤1/7
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酸奶加多力玉米油搅拌至乳化后加上过筛的低筋面粉跟玉米淀粉(玉米淀粉没有可全用低筋面粉)
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步骤2/7
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之后加入五个蛋黄Z字搅拌成蛋黄面糊
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步骤3/7
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做面糊之前把蛋白放进冷冻室,冻成盆四边有冰渣拿出,滴几滴柠檬汁。白糖分三次加,打发蛋白
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步骤4/7
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这个状态(非专业,只因自己孩子喜欢吃)非专业自己也不是很懂这个算干性还是偏干性
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步骤5/7
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打发好的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀,以Z字搅拌,快速切要轻巧,防止用力过度消泡。做好的面糊马上放进预热好的烤箱中下层140度40左右(每个人烤箱不一样,不能参考我的时间跟温度)
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步骤6/7
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自己用的是一次性戚风蛋糕模具,出炉也不存在需要倒扣。
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最后一步
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多力压榨玉米油澄清透明,清香扑鼻,无气味,最适合做戚风蛋糕了。
非专业 、非专业、非专业。记录方子只因自己喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-11 · 浙江省
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