手撕包菜炒肉（家常菜）
看起来平平无奇的一道菜，吃起来却都是家的味道，每一口包菜都有肉的鲜香，只用菜汤拌米饭都可以吃掉一大碗。
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步骤1/7
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蒜切沫，姜切片，大葱切小段，喜欢吃辣的可以准备几根小辣椒。肉切片后加入一点耗油，生抽，老抽，白胡椒粉搅拌均匀腌制几分钟。包菜洗净用手撕成小块。
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步骤2/7
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起锅烧油，油热后下肉把肉炒熟盛出。锅里的油留着继续炒菜用。
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步骤3/7
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锅里的油重新烧热后下入葱姜蒜辣椒爆香。
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步骤4/7
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下入准备好的包菜，炒个两三分钟左右炒至包菜变软。
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步骤5/7
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加入一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，再加入适量水，水可以稍微多一点没过菜。把炒熟的肉倒入，加半勺盐，翻炒均匀后盖上锅盖大火焖两三分钟收汁。
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步骤6/7
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把汁收到自己喜欢的程度就可以出锅了～
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最后一步
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汤汁鲜美，肉嫩菜脆，特别下饭！
中间放盐的时候可以少放一些，最后一步出锅时如果味道淡了可以临时加盐。但是前面如果放盐多咸了后面再兑水汤汁就没那么鲜美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-11 · 海南
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