『咸香酥润』大蒜奶酪司康烤饼
充满奶酪和大蒜香气的咸味司康,真的太治愈了! 外层酥硬、内里松润的独特口感,加上满口融化的奶酪还有奶盐味道。 - 这周我做了件糟心事。我讨厌做这种事。 只有几样东西能暂时带来安慰——成吨的巧克力和大量的碳水化合物! 碳水化合物和黄油的美妙语言提醒我最好的办法是停止内耗、赶紧翻篇。 好吧,让我把这件事保密吧。 - 酥润,温暖的奶酪大蒜司康,是我连续三天的早餐。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
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步骤1/13
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大盆中加入面粉、泡打粉、苏打粉、盐、黑胡椒、糖和蒜末。混合均匀。
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步骤2/13
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冷硬黄油切小块,和粉类材料一起冷藏15分钟。
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步骤3/13
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*尤其是天热的时候,保持原材料低温很重要。
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步骤4/13
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另一个碗里,将鸡蛋、水和浓稠酸奶混合均匀。*我用的酸奶是自己发酵的,可以用市售酸奶油或者希腊酸奶代替。
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步骤5/13
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用手指将黄油搓揉入粉类混合物中,搓成没有大的黄油块,看上去像粗玉米渣状态。
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步骤6/13
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提前将烤箱预热至200℃。
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步骤7/13
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将液体材料倒入粉油混合物中,翻拌压拌切拌至大致混合。加入葱花碎和奶酪碎,翻拌压拌切拌至大致混合。请勿过度搅拌。*保留约10g的量,酌情添加。
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步骤8/13
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倒在洒粉的案台上,折叠几次后,拍成2.5cm厚。
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步骤9/13
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可以用直径6-8cm的模具切割,或者直接切成方块。
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步骤10/13
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隔开放在烤盘上,刷上剩下的蛋奶混合物或者蛋液,撒海盐和黑胡椒。
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步骤11/13
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200℃ 16-20分钟,直至膨胀,上色满意。我烤了18分钟。
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步骤12/13
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室温3天,吃不完的冷冻保存。
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最后一步
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吃之前可以提前一夜取出自然解冻,隔日可以烤箱烤3分钟,或者平底锅撒几滴水复热下,咸香酥松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-11 · 天津市
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