家常版水煮牛肉
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步骤1/10
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肉切薄片,盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清,和匀加淀粉和匀(我先加了淀粉,十分后悔)
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步骤2/10
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配料:葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、一小块牛油火锅底料
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步骤3/10
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葱姜蒜下锅爆香,加入一勺豆瓣酱,中小火炒出红油
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步骤4/10
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加入火锅底料,中小火炒香,加入清水煮开
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步骤5/10
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煮开后加:盐、味精、生抽、老抽、糖,捞出渣子
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步骤6/10
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先下入自己爱吃的配菜,煮熟后放入碗中垫底,不用煮太熟,不然后面下汤会闷地过熟
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步骤7/10
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沸水下牛肉,煮两分钟即可,很薄的话一分钟就行了
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步骤8/10
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调料铺面:辣椒面、花椒面蒜末、葱花、白芝麻热油,滋啦
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步骤9/10
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撒上香菜,配上白米饭,绝了
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最后一步
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上桌快吃,再不吃牛肉就老啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-10 · 四川省
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