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家常版酸菜鱼的做法

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家常版酸菜鱼

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鲩鱼一条

、

酸菜鱼调料 1包

、

多力压榨玉米油适量

、

蛋白 1个

、

淀粉 2勺

、

姜 4片

、

小葱 1根

、

料酒适量

、

盐适量

、

红辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鲩鱼鱼肉、鱼骨分离，鱼骨斩成段
步骤2/12 点击查看大图
鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌制5分钟
步骤3/12 点击查看大图
再成清水冲洗干净，抓挤干水份
步骤4/12 点击查看大图
再放入适量盐、生粉、料酒、胡椒粉、蛋清搅拌至粘稠，再倒入少许多力压榨玉米油拌匀
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入适量多力压榨玉米油
步骤6/12 点击查看大图
放入姜蒜，再放酸菜鱼料包里的酸菜炒香，装入盘中
步骤7/12 点击查看大图
再次放油入锅中，倒入沥干水的鱼头鱼骨，煎至两边金黄
步骤8/12 点击查看大图
倒入开水，中大火煮约5分钟
步骤9/12 点击查看大图
倒入炒好的酸菜，再煮3分钟，关火捞出鱼骨酸菜装入盘中，
步骤10/12 点击查看大图
均匀的放入鱼片，开中小火烧开
步骤11/12 点击查看大图
煮开后约10秒倒入盘中，撒上红辣椒圈，浇上热油
最后一步点击查看大图
成品！味道也不哦！

小贴士

鲩鱼的牙齿一定要去除，不然会有腥味！可在浇油撒上熟芝麻，颜值更高！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-10 · 浙江省

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