万能卤水vs下酒菜
滤完杨梅酒,得有卤水来下酒,然后就搞了这么一大盘! 此卤水可卤各种食材:鸡,鸭,五花肉等
-
步骤1/11
点击查看大图
去骨猪头皮搞干净备用
-
步骤2/11
点击查看大图
除猪肠外其余所有材料下锅,水刚好没过肉即可,大火开了转中火卤30-40分钟,可试下卤汁味道,按需增减调味,卤到用筷子能插进去即可
-
步骤3/11
点击查看大图
卤熟刚好上色,香喷喷出锅
-
步骤4/11
点击查看大图
猪大肠是好东西,就是难清洗,掌握方法也很快,面粉,盐,白醋分别抓洗一遍
-
步骤5/11
点击查看大图
然后翻过来同样的三步骤再抓洗一遍,再去掉一些洗不干净的油
-
步骤6/11
点击查看大图
洗好再次翻回来,这时一大盆剩下半盆了
-
步骤7/11
点击查看大图
然后放入刚卤过猪头的卤汁中,再加点油,大火开转中火卤30-40分钟,中途再试下卤水,按需调味,感觉熟了,可以剪一小段试下,不会咬不动即可,卤太久太烂没口感也不好
-
步骤8/11
点击查看大图
卤至上色也差不多好了
-
步骤9/11
点击查看大图
出锅,放凉切成小份放急冻,一次拿一袋,方便
-
步骤10/11
点击查看大图
趁新鲜炒了盘姜葱猪头肉,放一根红辣椒,色香味俱全!
-
最后一步
点击查看大图
流口水系列:肥肠面
先卤猪头肉再卤猪肠,因为猪肠味重!
卤好的猪耳朵可凉拌,猪头肉也可炒蒜苗,炒辣椒!
猪肠可加热直接吃,也可炒咸菜,炒姜葱,做肥肠面更是一绝!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-10 · 广东省
下酒菜的相关分类
下酒菜的相关推荐
-
洋芋粑粑
201216人看过 -
炸土豆丸子
1054370人看过 -
网红油柑汁
76586人看过 -
老奶洋芋
135262人看过 -
空气炸锅版烤板栗烤红薯
53761人看过 -
自制土豆粉
89117人看过 -
【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头,有看头、有吃头!
236076人看过 -
超美味萝卜干
15549人看过 -
#中秋团圆食味#松软有嚼劲的红糖馒头
1530475人看过 -
孜然烤薯角
367073人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#香煎三文鱼
1204967人看过 -
预防便秘、入口即化!天热吃它比吃冰淇淋健康10倍!
3159708人看过