啤酒烤鸡——双喜临门，开学第一道菜

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我们家欧巴去新生见面会现场领研究生录取通知书了，路上正巧又查到计算机资格考试成绩通过，可谓双喜临门，想立马为他庆祝。希望在他归家开门那一刹，除了有我和娃们的欢声笑语，还有馨香扑鼻。除了蛋糕，还想给他做一桌子菜，他最喜欢的菜肴是啤酒烤鸡，我想，给他最爱吃的食物就是最大的诚意吧。正好家里就地取材，冰箱有正大白条鸡，早日也囤了全套大喜大烤肉酱，这次选择的是原味，大喜大这名字也凑巧特讨喜，感觉这次烹饪都变成了办喜宴，本身老公考研上岸也是全家的大喜事。其实烤鸡做过无数，能让人吮指的烤鸡，首先最讲究的是鸡肉要入味，其次肉质要鲜嫩。我最喜欢大喜大原味烤肉酱是因为它除了味道好之外，内含的清甜梨浆可以令肉质软嫩，烤出的鸡滑嫩鲜美，而有了啤酒的加持，又可以增加口感层次，开学第一道菜选它没错！黄昏时分，欧巴归来，带着被录取的喜悦，尝过了新鲜出炉的烤鸡，说：“可以开烤鸡店啦！” 这一刻，我觉得所有的辛劳都值得。 -

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1小时以上 | 切墩(初级)

正大白条鸡 1只

、

大喜大原味烤肉酱 1袋

、

啤酒 150克

、

盐 2小勺

、

料酒 2大勺

、

黄油 10克

、

蜂蜜 1大勺

、

柠檬 1只

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
把正大白条鸡取出解冻；
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把鸡头去掉，剖开并处理掉多余的脂肪，冲洗干净；
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选择的是大喜大原味烤肉酱；
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把料酒、盐和啤酒装到碗里，再把大喜大原味烤肉酱加入；
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搅拌均匀；
步骤6/25 点击查看大图
把酱汁淋上；
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给鸡身里里外外涂抹均匀，并按摩一会，
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然后装保鲜袋放冰箱冷藏腌至少6小时，期间可以取出晃一晃，让存在袋子底下的酱汁重新回到鸡身上；
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把鸡取出给鸡皮涂抹上一层软化的黄油；
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内里朝上放进空气炸锅的炸篮；
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180度烤30分钟，期间翻面一次；
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开始烤表面；
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最后几分钟上色到满意程度时刷上一层蜂蜜水，再回炉2分钟出炉；
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把鸡码进盘子中，挤上新鲜柠檬汁；
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摆上新鲜柠檬片；
步骤16/25 点击查看大图
放上薄荷装饰即可上桌。
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成品1
步骤18/25 点击查看大图
成品2
步骤19/25 点击查看大图
成品3
步骤20/25 点击查看大图
成品4
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成品5
步骤22/25 点击查看大图
成品6
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成品7
步骤24/25 点击查看大图
成品8
最后一步点击查看大图
成品9

小贴士

△ 正大白条鸡肉质紧实，重量也合适，包装很卫生适合储备，用来烤口感很好，得到了好评； △ 大喜大烤肉酱有6种口味，这次用的是原味，其他几种口味也值得尝试，一袋的量一次也很合适； △ 视鸡大小程度，火候须调整； △ 先烤内里，再翻过来一次就行了，无须再翻回去； △ 涂黄油可增加香气，刷蜂蜜水可增加亮泽和食欲； △ 料酒可去腥，啤酒可提升口感层次，大喜大原味烤肉酱腌肉鲜嫩入味，无需再复杂调味，操作起来简单省工，最后加点新鲜柠檬汁就很爽口。

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发布于 2022-08-10 · 浙江

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