不用去饭店也可以吃到好吃又美味的炸扣肉。卤扣肉的做法

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不用去饭店也可以吃到好吃又美味的炸扣肉。卤扣肉

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1小时以上

五花肉 500克

、

盐适量

、

食用油适量

、

姜 3片

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉洗干净。葱打个结。姜切丝
步骤2/11 点击查看大图
锅里倒入适量清水，放五花肉，葱结。姜丝，料酒去腥。大火烧开30分钟左右，关火焖10分钟
步骤3/11 点击查看大图
五花肉煮好了，捞起来沥干水分。一定要弄干水。要不然会油溅到（拿风扇吹干.或者吹风筒也可以）
步骤4/11 点击查看大图
拿叉子扎猪皮，这样起皮更好看。
步骤5/11 点击查看大图
锅里倒入油刚好可以泡到皮就可以了，小火炸至8分钟左右即可（盖上盖子防止油到处贱
步骤6/11 点击查看大图
颜色炸到金黄色即可捞起，油倒碗里，把锅洗干净
步骤7/11 点击查看大图
拿炸五花肉的油倒入锅里，放适量的冰糖小火炒出糖色
步骤8/11 点击查看大图
糖色炒到这样就可以了
步骤9/11 点击查看大图
倒入清水，放干辣椒，姜片，酱油，蚝油，料酒大火煮开
步骤10/11 点击查看大图
放入五花肉烧开转小火炖1小时，盖上盖子焖40分钟
最后一步点击查看大图
嘻嘻，好吃又美味的扣肉就做好了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-10 · 广东省

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