佐餐小炒万能腌菜—酸脆黄瓜皮
黄瓜皮，是广西的一种家常腌菜，可以自家腌制，也可在菜市场买到成品。 . 酸黄瓜皮只需用盐腌制，自然发酵变酸。 . 成品微酸爽脆，可直接做佐餐凉菜，也可用来做家常小炒，是夏日餐桌上的最佳配角之一。
-
步骤1/7
点击查看大图
黄瓜选用小黄瓜，准备一个洁净无油无水的密封瓶。
-
步骤2/7
点击查看大图
将黄瓜洗净，用无油锅烧清水，煮沸后汆烫黄瓜2分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
用筷子在黄瓜上戳洞。
-
步骤4/7
点击查看大图
然后压上重物，让其释出水分（天热可放冰箱） 。
-
步骤5/7
点击查看大图
如图为压过夜的小黄瓜。
-
步骤6/7
点击查看大图
均匀撒上盐，入罐密封冷藏。广西坊间一般是整条腌制，家用量不多的话，可切片入罐。
-
最后一步
点击查看大图
5天左右会自然变酸，取用时也必须使用无油洁净餐具。
制作、储存和取用时，请保持无油无生水，以免出现发霉变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-10 · 广东省
腌菜的相关分类
腌菜的相关推荐
-
#食来运转，新年干杯#从小吃到大的萝卜干咸菜
150188人看过 -
苦瓜炒蛋
19296775人看过 -
麻辣鲜香毛血旺
248416人看过 -
家庭自制泡菜@俏新娘
267477人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜
2005388人看过 -
番茄火锅烩饭
245110人看过 -
自制黄瓜皮，吃不完的黄瓜这样做，可以放到冬天
18216人看过 -
口蘑冬瓜汤（又称清肠汤）
290771人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
446199人看过 -
口蘑鸡翅，一口一个太香了！！
982132人看过 -
减肥利器——菜团子
195610人看过 -
红烧带鱼
3980543人看过
