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家常菜·豆角炒肉（不加水）的做法

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家常菜·豆角炒肉（不加水）

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从小就爱吃豆角，新鲜豆角、酸豆角、干豆角、腌豆角，只要是豆角就爱吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

缸豆 12根

、

瘦肉一小块

、

小米辣 4个

、

蒜末适量

、

生姜适量

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

五香粉少许

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好瘦肉，洒一点点盐，抓匀
步骤2/6 点击查看大图
准备好小米辣、大蒜、生姜
步骤3/6 点击查看大图
烧油，放入备好的辣椒、大蒜、生姜，煸出香味
步骤4/6 点击查看大图
放入瘦肉，炒至变色（红变白）后，放入豆角，加盐，翻炒几下，把盐炒匀；
步骤5/6 点击查看大图
这个时候猪肉是有水分的，豆角也有水分的，所以炒的时候不用加水，只要加上锅盖焖一下（锁住水分），开盖炒几下，加盖焖一下，开盖炒几下，来回几次，水分干了后，豆角也就熟了。
最后一步点击查看大图
再加点白胡椒和五香粉（不加应该也行）后，淋上生抽翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

全程都是中火或大火，不用小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-09 · 广东省

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