巧克力咖啡雪糕的做法

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巧克力咖啡雪糕

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这款【巧克力咖啡雪糕】，味道醇厚。蓬松口感，入口即化…

食材清单加入采购清单

10分钟左右

蛋黄 2个

、

白砂糖(加蛋黄中) 20g

、

牛奶 150g

、

白砂糖(加牛奶中) 40g

、

速溶咖啡 6g

、

淡奶油 300g

、

黑巧克力 60g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄中加入20g白砂糖
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀至糖融化
步骤4/15 点击查看大图
将牛奶、速溶咖啡、40g白砂糖都倒入奶锅中。
步骤5/15 点击查看大图
中小火加热至沸腾离火
步骤6/15 点击查看大图
慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。
步骤7/15 点击查看大图
再将混合均匀的咖啡蛋奶液倒回奶锅中
步骤8/15 点击查看大图
中小火加热至沸腾离火
步骤9/15 点击查看大图
趁热加入巧克力，搅拌至融化。待冷却后放入冰箱冷藏2小时。
步骤10/15 点击查看大图
等巧克力咖啡蛋奶酱冷藏变浓稠以后，再将淡奶油打至7分发。
步骤11/15 点击查看大图
将巧克力酱加入淡奶油中
步骤12/15 点击查看大图
混合均匀
步骤13/15 点击查看大图
用裱花袋挤入雪糕模具中，震出气泡，再插上雪糕棍，放入冰箱冷冻5小时以上。
步骤14/15 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
成品图～

步骤4/15

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-09 · 湖北省

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