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家庭版〖凉皮〗的做法

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家庭版〖凉皮〗

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1小时以上

面粉适量

、

盐适量

、

黄瓜 2根

、

胡萝卜 1根

、

蒜 N瓣

、

麻酱适量

、

蒜水根据个人口味

、

生抽 N勺

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精适量

、

香菜根据个人口味

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1高筋面粉250克，酵母适量，水适量。能揉成团不粘手。醒面30-40分钟，盖上保鲜膜。2加入清水洗面团，至水清!一般要洗五六次3蒸面筋，大概15分钟。4面糊静置4以上小时。稍后把上面清水倒掉，留下下面的白色面糊。注意不要把水倒太干净了
步骤2/4 点击查看大图
5平底盘刷油，倒上两勺面糊。一定要大火烧开水放入!一定要来回晃荡面糊至盘里均匀。(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却，--张透亮的凉皮就做好啦!
步骤3/4 点击查看大图
5(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却，--张透亮的凉皮就做好啦
最后一步点击查看大图
最后加入大蒜水+盐+鸡精+醋+香菜+黄瓜丝胡萝卜丝都可以哦！

小贴士

注意：一定要大火烧开水放入!一定要来回晃荡面糊至盘里均匀。(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-09 · 四川省

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