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会爆浆的金针菇石屏豆腐煲

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米拉农家小私厨

豆腐的品种很多，嫩豆腐，老豆腐，最近又接触了一款石屏豆腐，石屏豆腐以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。经烘烤、油炸后的豆腐慢慢变得圆滑和丰满，颜色也变成金黄，掰开来看，熟透的豆腐气孔密布，清香四溢。因此又有“云南十八怪，石屏豆腐烤着卖”的说法。 石屏豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富。 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
石屏豆腐 80个
、
金针菇 150
、
鸡精 一勺
、
葱 适量
、
酱汁部分
、
生抽 一勺
、
老抽 半勺
、
蚝油 1勺
、
淀粉 1勺
、
清水 一碗
、
白糖 半勺
烹饪步骤
小贴士

石屏豆腐需用小苏打兑水后浸泡2-3小时的样子才会爆浆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-09 · 江苏

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