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红烧鸡块

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鸡肉烧制时，只要注意一点，那就是第一步要把过了开水的鸡块用8成热的油爆炒到微黄盛出，然后再炒香葱姜蒜加入鸡块按照自己的喜好调味炖煮，烧出的鸡肉就不腥，而且香味入骨，肉质还不柴，很香很香！参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

清远鸡 2只

、

压碎的黄冰糖一小把

、

生抽 100克

、

料酒 3勺

、

生姜一大块

、

大葱 2根

、

大蒜 8瓣

、

橄榄油 150克

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡块冷水下锅，加入葱姜，大火烧开，打干净浮沫，捞出备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放入橄榄油烧到7成热，加入鸡块大火爆炒，去除鸡块里的腥水，一直炒到鸡肉块没有水分，颜色微黄，加入料酒再炒一分钟。
步骤3/8 点击查看大图
别怕麻烦，把炒成微黄没有丁点水分的鸡块盛出放入盆里待用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里再次加入少量橄榄油，5成热，加入葱姜蒜，炒到葱姜蒜微黄。
步骤5/8 点击查看大图
加入爆炒过的鸡块大火炒1分钟。
步骤6/8 点击查看大图
加入酱油、盐和冰糖炒匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入漫过鸡块的开水，大火烧开小火炖煮45分钟。
最后一步点击查看大图
时间到时几乎没有水分了，太香了，香味入骨了，肉质不柴，真的好吃，2只鸡都光盘了。

小贴士

爱美和爱健康的朋友们可以将整只鸡的油脂、鸡皮、鸡头和脖子去除，这样吃有益健康和保持苗条。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-08 · 广东

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