荞麦冷面
夏季当然要来点冰爽的 。冷面汤不但可以泡着冷面,挂面也是可以滴~ 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/10
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准备黄瓜切丝 西红柿切片 水蜜桃切片 。香菜切段备用。
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步骤2/10
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生姜 大蒜 拍散 。
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步骤3/10
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纯净水(凉白开)中加入 白糖 食盐 生抽 。米醋倒入盛有小苏打的碗中 混合出大量气泡 倒入水中。
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步骤4/10
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继续加入冰块 和雪碧。搅拌至调料完全融化。把所有配菜 放入冷面汤中浸泡。
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步骤5/10
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冷面汤覆盖保鲜膜 入冰箱冰镇30分钟。
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步骤6/10
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方形火腿切片 煎至表面微焦备用。煮鸡蛋中间切开。泡菜切成小段。锅中水烧开 放入荞麦挂面 煮熟。
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步骤7/10
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煮熟的挂面捞出过冷水 。
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步骤8/10
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完全过凉的面条捞入碗中。盛入冷面汤。摆上火腿和辣白菜。
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步骤9/10
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最后放上鸡蛋 撒入少许紫菜碎。
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最后一步
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✅完成✅
冷面汤的酸甜口可以根据自己的口味调整。雪碧是关键 必须放。
做好的冷面汤要放冰箱冷冻室 吃的时候 最好带一点点冰茬儿 味道更好。
这里用荞麦挂面 是因为我家孩子 咬不动冷面 。纯属个人替换。
水果这里用桃子 不是口味需要 而是 家里正好有。要求严格的朋友 可以自己替换成梨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-08 · 北京市
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