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夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

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夏日米饭杀手绿咖喱鸡

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夏日炎炎没胃口？东南亚风味绝对能活跃你的味蕾。 . 之前做了“家常冬阴功”和“冬阴功炒饭”，这次做一道看起来小清新，实质上辣得过瘾的“绿咖喱鸡”。 . 切记，多煮点饭！参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做，就是中国味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 3只

、

小圆茄（可选） 4个

、

指天椒若干

、

香茅 2枝

、

柠檬叶 4～5片

、

罗勒适量

、

绿咖喱 50g

、

椰浆 200ml

、

清汤 1小碗

、

鱼露 1汤匙

、

砂糖 1茶匙

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：鸡肉选口感紧实的鸡腿。香茅、罗勒、柠檬叶和小圆茄这些食材，可以从tb上东南亚食材网店买到。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡腿去骨、切块；香茅切片，罗勒去梗，辣椒切圈，柠檬叶撕小片。小圆茄去蒂，一颗切成四瓣。
步骤3/10 点击查看大图
取3/4罗勒叶与1/3椰浆打成绿椰奶酱。
步骤4/10 点击查看大图
锅中加少许油，烧至六成热，小火炒香青咖喱酱。
步骤5/10 点击查看大图
加入椰奶烧开，转小火煮3分钟，让其释出椰油。
步骤6/10 点击查看大图
放入鸡块重新烧开后，加盖转小火焖5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
倒入③绿椰奶，拌匀并煮开。
步骤8/10 点击查看大图
加入茄子、辣椒、香茅、柠檬叶，加盖上汽后转小火煮10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
最后加鱼露、砂糖调味，关火撒入剩下的罗勒即可。
最后一步点击查看大图
汤汁拌米饭最为诱人。

小贴士

①如果吃不了辣，指天椒可用美人椒替代。 ②鱼露的份量，按个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-08 · 广东省

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