葱油焖鸡(家庭改良版)
“人生能有几多愁, 美食尝遍消尽愁。”
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步骤1/15
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鸡腿四只,清洗一下,
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步骤2/15
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鸡腿剁成块
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步骤3/15
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用流动的清水,浸泡出血水,
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步骤4/15
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改良版的,是焯过水的,加入姜片,一点点料酒,这样可以去除大量的腥味,水开后煮至5~6分钟,撇去浮沫与杂质,焯好后,控水捞出鸡腿肉
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步骤5/15
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捞出来的鸡腿肉,放一点点生抽,一点点老抽,一点点料酒,少许胡椒粉,搅拌均匀,简单的上色去腥。
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步骤6/15
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大葱,改斜刀切段,葱白与葱叶分开。
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步骤7/15
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调制料汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺淀粉,一点点白糖提鲜,少许的盐,搅拌均匀备用。
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步骤8/15
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起锅烧油,油要比平时炒菜的时候多放一点点,放入几根葱白段,(留几根备用)
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步骤9/15
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开中大火,煎出葱油,煎至金黄即可捞出,葱段丢弃。葱油留锅,这样你就可以得到浓郁的葱油,
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步骤10/15
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倒入刚刚第五步上色好的鸡腿肉,翻炒几下,炒出鸡腿肉里多余的水汽,
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步骤11/15
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炒干后水分后,再倒入第七步的调制好的料汁,放上之前留下来的几根葱白,转小火盖上锅盖焖煮15分钟左右
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步骤12/15
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焖煮好了之后,再倒上葱叶子翻炒一分钟即可装盘出锅。
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步骤13/15
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最后再撒上一点小葱葱花做点缀即可
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步骤14/15
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欣赏一下~
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最后一步
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❤️提醒大家:'即使一个人,也要好好吃饭,照顾好自己,因为如果胃满了,心里也会暖暖的。'
可根据个人口味斟酌调整~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-08 · 广东省
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