红烧鲫鱼
红烧鱼是出去吃席面常见的硬菜之一。自己在家做了个简易版本的，几分钟就搞定了！步骤简单又美味，很香小朋友很爱吃！
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步骤1/8
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鲫鱼一条处理干净，身上改刀。用少许盐在鱼身上抹匀腌制十分钟左右。（鱼肚子里也可以抹一点，会更入味）
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步骤2/8
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姜切丝，蒜拍成沫。
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步骤3/8
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开始煎鱼：起锅烧油，油里撒少许盐（防止鱼皮粘锅），油热后下鱼开始煎，煎至两面金黄。鱼肚子也要立起来煎一下。煎好后放在一边备用。
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步骤4/8
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起锅烧油，油热后下入姜丝蒜末，小火翻炒出香味。
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步骤5/8
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把煎好的鱼放进锅里，洒上两勺料酒。
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步骤6/8
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锅中倒入适量水，2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油调味。腌鱼和煎鱼的时候都放了不少盐，这一步就不用再加盐了。大火把水烧开。
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步骤7/8
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中间给鱼翻一下面。收汁至自己喜欢的程度就可以了。根据自己的口味决定还要不要加盐。出锅前加一把香菜。
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最后一步
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出锅～香喷喷，鱼肉鲜嫩可口。快来试试吧！
鲫鱼的刺稍多，给小朋友吃的时候注意一点哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-07 · 海南
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