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韭菜鸡蛋馅水煎包的做法

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韭菜鸡蛋馅水煎包

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

酵母 4克

、

水 260克

、

韭菜 1把大约250g

、

海米 1把

、

鸡蛋 2个

、

酱油 1勺

、

十三香 1小勺

、

香油几滴

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，今天面和的多，想剩下蒸几馒头，如果就这今天的馅，想面馅正好（面250g 酵母2g 水130g左右就好）
步骤2/13 点击查看大图
面粉和酵母先混合慢慢加入水，水量根据面粉的含水量上下调节，先搅成面絮，再揉到一起成面团，去醒发
步骤3/13 点击查看大图
准备馅料
步骤4/13 点击查看大图
韭菜切碎，锅里多加油，油低温时打入鸡蛋滑散，加入海米爆香，等鸡蛋凉后加入韭菜，加十三香酱油香油等包是再加盐，以免出汤
步骤5/13 点击查看大图
醒发好的面，揪面剂子，每个大约25g一个，擀成面皮儿
步骤6/13 点击查看大图
包包子
步骤7/13 点击查看大图
包了15个，煎了12个蒸了3个
步骤8/13 点击查看大图
锅里刷油，等油稍热后放入包子
步骤9/13 点击查看大图
听到嗞嗞声，底部金黄
步骤10/13 点击查看大图
加水，韭菜好熟，皮熟馅就熟，所以水不用加很多，没过底部就好
步骤11/13 点击查看大图
再听到滋滋声包子就熟了
步骤12/13 点击查看大图
上桌啦
最后一步点击查看大图
底部面皮焦脆上面面皮虚腾馅鲜香

小贴士

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-07 · 河北省

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