自制月饼馅之桂花绿豆馅
中秋节马上快来了，八月桂花香，最能代表此时此刻我对家乡的思念，幸好没疫情前囤了好些干桂花，这样，每每想起家乡的满大街的桂花香的时候，就会用桂花做一些甜品，如果你也喜欢，跟着我一起来试试吧！
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步骤1/6
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1. 去皮绿豆提前隔夜泡开；
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步骤2/6
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2. 泡开的绿豆剥皮上锅蒸30分钟至酥烂；
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步骤3/6
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3. 干桂花用料理机打磨成细腻的粉末状（忘记拍图了）；4. 把煮烂的绿豆倒入料理机加入200毫升纯净水打成细腻的慕斯状；
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步骤4/6
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5. 准备一口平底不粘锅，冷锅加入葵花籽油，接着加入打烂的绿豆泥和白砂糖和香草精开始使用你的麒麟臂炒起来，全程中小火；
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步骤5/6
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6. 炒至快干的状态的时候，加入干桂花末，继续炒，炒至馅泥不粘硅胶铲即可；
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最后一步
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7. 炒好的绿豆沙馅大概有735克，稍微冷却后用保鲜膜包好，防止干了，放冰箱冷藏。
如果炒制的过程中觉得太干，可以加入少许油再炒；
如果喜欢更加浓香型的，可以把花生油换成黄油，口味更佳浓郁，我这里做的是素馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-07 · 德国
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