“蟹”天“蟹”地——梭子蟹
最近一段时间比较忙，没有好好给家人做饭，昨天晚上看到美食节目，屏幕上出现了蟹，有宝宝想吃蟹了，今天是周日休息又是立秋节气，7、8月份的梭子蟹肉质饱满，蟹壳较薄不费嘴，老公买食材我下厨，男女搭配制作美味。
-
步骤1/14
点击查看大图
调料：葱，姜，蒜，干辣椒，洗净切小备用
-
步骤2/14
点击查看大图
制作调味汁：盐，白砂糖，生抽，醋，黄酒，生粉，用小碗拌匀调成调味汁备用
-
步骤3/14
点击查看大图
清洗蟹：蟹的腹部有少许的沙泥，扒去蟹壳，去腮去脐等杂质，水龙头开小一点的水流，轻轻冲洗，水不能太大太急，不要冲走蟹黄或蟹膏
-
步骤4/14
点击查看大图
分解蟹：分解成如图的样子，蟹身体分4块，蟹壳对半切，蟹脚用刀背敲送，分解的目的是方便成熟和入味
-
步骤5/14
点击查看大图
全部准备就绪，合照一个，食材，配料，调味都非常简单
-
步骤6/14
点击查看大图
锅烧热放适量油，中小火至油温5成热放入调料碟（葱姜蒜干辣椒）
-
步骤7/14
点击查看大图
先放蟹身体肉，不要翻动大约1分钟，帮助定型
-
步骤8/14
点击查看大图
再放入蟹脚，等一分钟
-
步骤9/14
点击查看大图
最后将蟹壳铺在最上面，蟹壳上可食用的物质很少，也容易成熟
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入开水盖上锅盖，转大火烧开煮3分钟，颜色全部变红
-
步骤11/14
点击查看大图
倒入调味汁后，转中火翻炒保证食材的味道均匀
-
步骤12/14
点击查看大图
盖上锅盖中火煮3分钟，这时蟹已经全部成熟入味，汤汁也变少
-
步骤13/14
点击查看大图
关火出锅装盘，装盘时注意，先盛出食材，再将汤汁慢慢浇上去
-
最后一步
点击查看大图
摆盘其实不重要，味道才是王道，趁热吃味道刚刚好，再配一个蔬菜，一个清淡的汤，就足够一家人吃饱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-07 · 江苏
梭子蟹的相关分类
梭子蟹的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11520637人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2860876人看过 -
酱爆梭子蟹
324512人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48144836人看过 -
我要向全世界安利这个排骨汤做法❗️❗️
124817人看过 -
家庭版干锅牛蛙
2534409人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89664138人看过 -
清煮棱子蟹
13664人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16530286人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6662491人看过 -
蛋黄焗南瓜
9105446人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25470951人看过
